Välkommen till din nya favoritblogg!

Enkel laxsallad

Enkla lunchrätter med raka smaker och snabb tillagningstid, det är min melodi när jag lagar hemma. Till den här enkla laxsalladen behövs bara fem* saker:

  • Gröna ärtor
  • Salladsbasen Supergreens  med ärtskott, rödbeta, mache mm (Ica gott liv)
  • Avokado ( jag tar frusen i paket)
  • Frusen koriander i paket (eller färsk, för all del!)
  • Lax i portionsbit

cykel-1

Med någon eller några timmar kvar tar jag fram frysgrejerna och lägger på fat och i tallrik. Laxbiten som är kvar i plasten åker ner i lite vatten för snabbare upptiningsprocess. När klockan slår lunch har jag upp salldsbas i en djup tallrik, steker laxen med salt och peppar i en het panna och slår eventuellt på lite kokande vatten över ärtorna för att vara säker på att de inte är frusna. Koriander smulas ner och avokado gör sällskap. På toppen lägger jag sedan laxen och min enkla laxsallad är redo att serveras.

cykel-3

cykel-2

*Ett tränat öga kan också se granatäppelkärnor. Jag hade ett gäng sådana i frysen med, supergoda och bra att ha ner i sallader. Dock inte så många så att de fick vara med i det officiella receptet. Fem grejer låter ändå som så mycket enklare än en grej till, inte sant?

Magiska träningshelger!
Klicka nedan för att se vilka bokningsbara träningshelger & events som finns just nu!