I min jakt på att äta (ännu) mer frukt och grönt har jag infört fruktsalladsmellis. Fruktsallad kan ju förändras och varieras in i en evighet och det är något barnsligt gott med hela grejen. Senast blev det en ganska klassisk fruktsallad med päron, äpple och banan som bas med kiwi och apelsin som lite mer exotiskt inslag. Min man har något slags dille på att det måste vara grädde till fruktsallad medan jag har vuxit upp med att äta fruktsalladen som den är, utan tillbehör.
När jag tänker på det kan ju tillbehören varieras enormt mycket de med. Vegetabilisk yoghurt, vaniljglass, nicecream, kokosgrädde, kesella med smak etc för att höja proteinhalten lite.
Dagens tips är alltså fruktsallad till mellis eller efterrätt, gärna serverad snygg i glas intill tulpaner som adderar vårglädje.
Kan också serveras i pizza-form, på melonbotten!