Snabba, mättande och hälsosamma lunchrätter, kan det vara något som du är i behov av? Den här snabba lunchmackan som jag komponerade med pulled pork är en klar favorit och enkel att återuppfinna gång på gång beroende på tillbehör. Pulled pork sköter sig själv i ugnen, särskilt de här färdigkryddade och redan förberedda alternativen som bara ska värmas som jag använder mig av och det är himla smidigt. 
Snabb lunchmacka med pulled pork:
- 1 paket pulled pork (räcker till middag för 4, eller ett gäng lunchmackor)
- Mackor, jag har valt ”frisk och fröig”
- Purjolök, hackad
- Mango, tärnad
- Röd paprika, tärnad
- Machesalladsblandning
- Hot bearnaisesås (med smak av chili)
- Gräddfil
Bygg ihop din macka med sås på botten och toppen, addera pulled pork och ös på med grönsaker. Mangon gifter sig fint med både den kraftigt kryddiga pulled porken och bearnaisesåsen, purjolök och paprika adderar crunch.
Om man räknar bort tiden som köttet varit i ugnen (ca 30 minuter) hade jag max 10 min förberedelsetid för denna rätt, vilket gör att den seglar upp som en klar lunchfavorit. Hacka lite och montera ihop, njut och fortsätt med dagen. Den här snabba lunchmackan ger då ca 40 minuter kvar av en lunchtimme, om du äter snabbt som jag, är inte det ljuv musik i öronen så säg?