Ekologiska citroner (alltid friends, alltid), turkisk yoghurt finns också eko, flingsalt, rivet citronskal, peppar blir en bra sås.
Färsk torsk rullas ihop i ugnsform, en klick smör ovanpå, salt, peppar. Skiva citron tunt och lägg ovanpå. In i ugnen i 150 grader, ca 20 minuter. Koka quinoa, gärna med lite buljong som smaksättning. Servera med bladspenat.